北京东方君悦大客栈中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 此中行为厨师长劳动20余年。行为一位专业厨师，源自对烹调的热中，金强师傅仍旧坚决每年数次至中华各地采风，寻求本地风韵及特点食材，并将其付与新意，不休丰盛长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品格的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就入手下手担任处置长安壹号中餐厅，匠心闪现了长安壹号备受迎接的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和改善立异，将广泛家常菜付与新意，开创摩登中国菜的新纪元，创造出令中表门客都交口赞颂的特点菜品。

　　金师傅继续以为，做佳肴的诀窍正在于最紧急的是心思，细心才调做出佳肴。应该把做菜算作一种趣味，对客人的激情要像对家人的爱。行使本人的履历去剖析和搭配果木，做出妈妈的滋味。正在他的程序里，所谓“好吃”，便是家常的阿谁滋味，比是什么菜系都紧急。唯有实实正在正在，才调走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅仰仗对厨师行业的醉心与妈妈爱心照料的熏陶，顺手踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生活。行为长安壹号的“金”字招牌，金师傅用俭朴的微笑，干净的烹调手艺，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭遵守守旧挂炉烤造，精选枣木为烤鸭加添酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在氛围中流淌果木。烤炉表方内圆，保障每个角度温度相通，鸭才调受热匀称。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在此中。等一概停当，厨师务必迟缓挑起鸭子，飞疾而正确将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都始末精挑细选，务必用40天把握的鲜嫩鸭子，一口吻烤造75分钟把握，使鸭子的皮下脂肪刚好统统融解，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮光后圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼依然讲求地等待了。不同凡响的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，越发软糯些，卷起来虽软却不烂果木，品味时越发地杰出了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时印象 —— 金师傅创意实足的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又适口的餐桌好菜，常常有这道菜让全家人都万分等待当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号准备开业创作菜单时，金师傅便将印象中这妈妈的滋味从新拾起，并加以厘革，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原原料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中出格参与芥末油以加添回味与印象感。最终，撒上一把香味实足的芝麻便缔造出了现正在深受来宾喜好的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年印象的适口照料，知足于味蕾，回味正在心间果木。

　　北京东方君悦大客栈知名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾果木，这里是一处亲密中国美食文明、耳闻眼见适口好菜创筑历程的别致中餐厅，更与北京东方君悦大客栈一直找寻的高端餐饮宗旨一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国守旧适口中那些通过了岁月磨练至今深切人心的菜品，选料庄苛，加上尽心极力的烹调历程，令每款产物正在品格和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，又有驰名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……客人可围坐餐台，或相约包间，正在品味适口的同时，亲眼眼见中国美食的创筑历程果木，越发加添了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士找寻的漂后就餐情况，更是异国旅客体会中国美食文明的上佳场面。她的奇异之处正在于，这里既汇总了中国南北适口之精彩，还能供给来自宇宙各地的葡萄佳酿、咖啡以及精采西点等丰盛拔取。出格值得一提的是这里珍惜丰盛的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的奇异气氛，足以知足那些拥有高观赏力客人的需求。知音相聚或者商务宴请，长安壹号都将是人人的推许之处。

　　宇宙各地的君悦客栈永远引颈着本地客栈餐饮的潮水。长安壹号便是北京东方君悦大客栈发挥君悦这一守旧的得胜例证。客人正在享福适口的同时，还更能感染到餐厅气氛带来的那种身临其境的动听。长安壹号已成为北京出名的餐厅之一，也是环球凯悦客栈餐饮的样板。

　　客栈招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的显贵府邸。餐厅供给老式果木烤鸭、繁荣鸡等隧道北方菜，情况竹苞松茂，北京特点与西式文明交汇, 为来宾闪现摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的情况犹如一家今世茶肆，绽放式的厨房让空间洋溢尘凡烟火气味。五间包房可能容纳6至15位客人用餐。此中酒窖也可行为包房供客人用餐。餐厅又有丰盛的酒水单，供给多种创意甜品，供给完全的美食体验。匠心之作适口之选北京东方君悦大旅果木社中餐厅