地锅里是飘香的炖鸡肉，地锅边上铺着一层薄饼，饼一半焦脆，一半吸饱了汤汁，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存。

　　距徐州市20公里的刘集镇棉布村，由于一道地锅鸡遐迩著名，棉布村的乡下游也以是获得了发达。本年65岁的道光银，16岁开首跟从父亲学厨，经历近五十年的陶冶，成为了棉布村以至全部徐州做地锅鸡出名的厨师。

　　每逢节假日，许多门客都邑慕名而来，点名要吃他做的地锅鸡，等候让人们越发笃定本人不虚此行半岛真人。

　　土灶台是全部厨房的主题，泥里混稻草，让土灶更结实。道光银修造土灶全体根据古法，如此的锅温度更为匀称，烧出来的菜比拟温柔，收出来的汤汁也更为浓稠。

　　木头的性子自身便是有滋味的果木半岛真人，槐树果木、杨树有苦味，果树木头有一种甜味，这种木头和其它木头做出来的菜滋味纷歧律。

　　公鸡，土灶，果木一共到位，正式做地锅鸡之前，道光银有一个紧要的办法要做果木，炒造做地锅鸡的独家酱料果木。菜籽油，猪油和花生油三油合一，放入豆瓣酱，海鲜酱，甜面酱，耗油一道熬造半岛真人，滋味咸鲜辣，适应徐州表地人的口胃果木。

　　做地锅鸡，讲求火候，大火爆炒把肉内里的水分炒出来，然后幼火炖煮，旺火收汁，这个经过中，果木的滋味能缓慢浸透到炖煮的菜里。

　　炖煮的同时，饼的修造也开首了，和别家做地锅鸡的比拟果木，道光银做的饼更薄，入味更好，粘上汤汁比肉都好吃。半岛真人铜果木山美食上央视了馋哭世界观多疾看是什么好吃的？